Ingredienser

120 g mörk choklad

100 g smör

2.5 dl socker

2 ägg

1.5 msk vaniljsocker

1 krm salt

1.5 dl vetemjöl

Smör till formen

Vispad grädde till garnering

Färska hallon till garnering

1 paket frysta, tinade hallon (à 250 g)

1 dl gelésocker multi

2 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

Gör så här

Browniebotten: Sätt ugnen på 175°C.

Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.

Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 bitar). Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på bottnen av formen. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.

Hallonmousse: Mixa hallonen med stavmixer eller i matberedare. Passera genom en finmaskig sil. Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker. Ta från värmen. Rör ner vaniljsockret.

Vispa grädden fluffig. Vänd ner grädden i hallongelén/purén när den svalnat (den ska ha börjat stelna något men fortfarande vara lite rinnig).

Bred hallonmoussen över browniebottnen (låt formens kant sitta kvar). Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.

Vid servering: Lossa tårtan ur formen, dra ev av bakplåtspapperet och lägg tårtan på ett fat. Garnera med spritsad grädde och färska hallon.

Taggar