Ingredienser

280 g räkor

1 knippe sparris

1 st schalottenlök, finhackad

1 tsk sambal

2 klyftor vitlök, pressade

1 pkt saffran

1 dl vitt vin/matlagningsvin

3 dl grädde

400 g linguine

1 dl parmesan

Salt och peppar

1 tsk fiskfond

Gör så här

Börja med att steka schalottenlöken tills den mjuknat, gå sedan i med vitlöken och sambal och fräs på lite

Häll på vinet och låt puttra någon minut, tillsätt saffranet nu

Skär sparrisen i mindre bitar, ta bort den hårda delen längst ned

Koka upp pastan, när ca 2 minuter återstår tillsätter du sparrisen och låter den koka med

Tillsätt grädde till vinblandningen och smaka av med fond, salt och peppar

Häll i pastan och sparrisen och låt puttra ihop tills det blir krämigt, tillsätt parmesan

Toppa med räkorna och mer parmesan💛

Taggar