Ingredienser

300 g laxtärningar

300 g valfria fisktärningar, jag använde mig av sej

180 g jätteräkor

450 g blåmusslor

2 st gul lök

3 klyftor vitlök, pressade

10 - 12 st medelstora potatisar

3 st morötter, hackade

1 st purjolök

2 st selleri stjälkar

1 st fänkålshuvud

2 st grönsaksbuljong

2 tsk tomatpuré

10 dl vatten

4 dl grädde

3 dl vittvin

1 msk soya

Kryddor

Salt

Svartpeppar

1 st påse saffran

Torkad dragon

Torkad timjan

Torkad ramslök

Paprikapulver på höft

För stekning

Smör

Olivolja

Gör så här

Tina upp fisken/skaldjuren ifall dom är frysta.

Skölj purjolöken och fänkålen, strimla sedan tunnt. Hacka upp gul lök, morot och selleri. Pressa vitlöken.

Fräs upp alla grönsaker i en klick smör och olivolja.

Tillsätt tomatpuré och fortsätt fräsa grönsakerna en liten stund.

Tillsätt vittvin, låt det koka/puttra på medan du fixar potatisen.

Skala potatisarna och skär upp i tärningar.

Häll i ca. 10 dl vatten i kastrullen, tillsätt potatisarna och låt koka på låg värme tills potatisarna är mjuka.

Tillsätt sedan grädden och alla kryddor, rör ihop.

Tillsätt till sist all fisk/skaldjur och låt koka tills blåmusslorna öppnar sig. Ät inte de som inte öppnar sig. Det tar ungefär 10-15 minuter.

Servera soppan med en klick aioli/smetana och ditt favorit bröd!! 🥣💘

Taggar