Ingredienser

1 rispapper

250 g salladskål

1 morot

0.5 purjolök

1 vitlök

2 tsk färsk ingefära

450 g kycklingfärs

3 msk japansk soja

1 msk sesamolja

Vitpeppar

5 röd chilifrukt

1 knippe färsk koriander

2 vitlök

1 msk färsk ingefära

1.5 dl ljus sirap

1 limefrukt

2 msk fisksås

Salladsblad

Färsk koriander

Färsk mynta

Limeklyfta

Neutral rapsolja

Gör så här

Blanda ihop allt förutom rispapper till dumplings. Din fyllning är klar.

Gör såsen. Finhacka chili och koriander, separera hackade korianderblad och stjälkar. Koka ihop alla ingredienserna, förutom korianderstjälkar i ca 5 minuter. Ta av från värmen och vänd ner bladen. Låt svalna.

Blötlägg rispapper i ljummet vatten tills de börjar bli mjuka. Lägg 1-2 msk fyllning och vik ihop som ett litet paket. Lägg i ett nytt blötlagt rispapper och vik ihop igen. Lägg på en torr yta och gör likadant med resterande fyllning och rispapper.

Stek dumplingsen i olja till frasiga och lätt gyllene på båda sidor. Stek i omgångar så dumpingen inte klistrar fast i varann. Ta upp och lägg på galler eller trippelt hushållspapper.

Dela ev rispapperdumplings på mitten och servera med den sötsyrliga såsen, salladsblad, koriander, mynta. Lägg gärna allt i salladsblad och ät med händerna!