Ingredienser

1-2 paket tortillabröd

1 gul lök

3 st stora kycklingfiléer

400 g krossade tomater

1 msk tomatpuré

1 tsk chipotlepasta (eller tex chiliflakes/sambal oelek)

1 förp stora vita bönor (eller tex svarta bönor/kidneybönor)

1 burk majs (eller tex hackad paprika)

1 st vitlök

Spiskummin

Salt och peppar

Riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och hacka lök och vitlök. Skär kycklingen i tärningar och stek allt i en panna med höga kanter. Salta och peppra.

Tillsätt tomatpuré, chipotlepasta och spiskummin och låt steka lite till.

Tillsätt krossade tomater.

Häll av bönor och majs. Skölj bönorna. Tillsätt allt i grytan.

Låt röran puttra i cirka 10 minuter. Smaka av.

Smörj en ugnsform. Fyll tortillabröden med kycklingröran och rulla ihop dem med kanterna nedåt. Toppa med ost.

Gratinera mitt i ugnen i cirka 20min, eller tills osten fått en gyllenbrun färg.

Servera gärna med creme fraishe/gräddfil och tacosås.

Taggar