Över 60 minuter
Lyxig men enkel rätt där köttet lite lagar sig själv genom att ligga i marinad i kylen och även potatisen kan förberedas/kokad i förväg för att sedan ”smashas” och rostas snabbt med parmesan i ugn eller airfryer när det börjar närma sig middag. 👍🏻 Såsen som är gjord på vispad créme fraîche & ädelost går också fort. Bonus: både potatis & fläskytterfilé brukar det även vara bra pris på
Original recept från www.instagram.com
Jan. 3, 2025
1 kg svensk fläskytterfilé eller fläskfilé
Salt och svartpeppar
0.5 dl balsamvinäger
1 dl olja
3 msk soja
1 kruka färsk basilika
1 st rödlök
2 st vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
75 - 100 g gräddädelost
1 msk majonnäs
Salt och peppar
1 st skvätt vit balsamvinäger eller citron
Sätt ugnen på 150 grader.
Putsa köttet och krydda med salt och peppar.
Stek köttet runtom i stekpanna i en blandning av smör och rapsolja. Ställ sedan in i ugnen med termometer. Plocka ut när den uppnått 70 grader. Lägg då att svalna i smörgås/bakplåtspapper. När den svalnat helt skär i tunna skivor.
Blanda en marinad av balsamvinäger, soja, olja, finhackad, basilika, finhackad rödlök och vitlök. Häll detta över köttet och marinera fläskfilén, gärna över natten men annars i alla fall 4 timmar i kylen.
Koka potatis ca 20 min, krossa med botten av ett glas, ha på olja eller smör, salt och finriven parmesan. Rosta i ugn eller airfryer på 200/180 AF ca 10 min så ost smälter och den får fin färg.
Vispa upp crème fraîche med en visp, blanda i majo, finsmulad ädelost och smaka av med salt, peppar & vinäger.
Ta fram kött och sås en liten stund innan så att de blir lite rumstempererade och servera sedan med potatis och en sallad gärn toppad med tomater och balsamico.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
