Ingredienser

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

600 g grönkål

1 l vatten

2 buljongtärningar. grönsak eller kyckling

2 msk mjöl

2 dl grädde

1-2 tsk muskot

Salt och peppar

4 ägg

Gör så här

Hacka lök, pressa vitlök och stek mjukt tillsammans med en rejäl skvätt matolja i en stor kastrull. Krydda med muskot.

Skölj och ansa grönkålen genom att dra, klippa eller skära bort bladen från stjälken. Den behöver inte hackas. Ha i den i löken och stek till den mjuknat och sjunkit ihop. Ibland behöver man hälla i lite i taget för att det ska få plats, det kan också behövas mer olja.

Vispa ut mjölet i 2 dl av vattnet och häll i det tillsammans med resten av vattnet och buljongtärningarna. Koka upp och låt koka i ca 20 minuter

Koka äggen enligt preferens. Gott om de inte är rinniga eftersom det då rinner ut i soppan. Men det är ju olika vad man gillar.

Häll i grädden, koka upp och mixa soppan med en stavmixer. Du väljer själv hur slät du vill ha den. Smaka av med salt och peppar. Dela äggen i halvor, eller hacka dem. Servera tillsammans med soppan.

Taggar