Ingredienser

1 st zucchini

4 st morötter

1 gul lök

2 st vitlöksklyftor

1 st färsk chili

4 msk olivolja

4 tsk curry

2 tsk spiskummin

1 burk krossade tomater á 500g

1 burk kokosmjölk

2.5 dl röda linser

Salt och peppar

Gör så här

Hacka grönsaker och lök och stek i en stekpanna. Krydda och låt fräsa med några minuter.

Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk och koka under lock ca 5 minuter.

Tillsätt sist linserna och koka ca 10-15 minuter beroende på linsernas koktid.

Servera med ris eller naanbröd.