Ingredienser

700 g fast potatis med skal

200 g silverlök

350 g vispgrädde 40 %

40 g finrökt kaviar

125 g ansjovis

100 g smör

40 g ströbröd

Vitpeppar från kvarn

Smör och olja att steka i

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Stek silverlöken i smör och olja tills den blir genomskinlig och mjuk.

Tillsätt potatisen, vitpeppar, kaviar och vispgrädde. Blanda runt ordentligt. Och sjud på mellanvärme.

Tillsätt sedan all ansjovis och sedan ansjovisspad tills du har en fin och balanserad smak. Kocka tills potatisen har en liten kärna kvar.

Häll sedan upp i form, låt svalna något innan du har på smör och ströbröd i tunt och jämt lager.

Låt den gå i ugnen tills den blir krispig och gyllenbrun.

Taggar