Ingredienser

600 - 700 g fläskfilé eller fläskytterfilé

1 st liten gul lök

100 - 150 g små champinjoner

1 msk kalvfond

0.5 dl vitt vin

1 dl creme fraiche

2 dl grädde (gärna vispgrädde 😋)

1 dl tryffelost (riven) tex tryffel cheddar

Salt, peppar och en nypa socker att runda av allt med

1 - 2 vitlöksklyftor

Gör så här

1. Hacka lök, skala och riv vitlöken, dela champinjonerna i kvartar och putsa samt skiva köttet. Koka pastan enligt instruktion.

2.Stek köttet i omgångar i smör så att de får fin färg, salta och peppra.

3. Stek lök och champinjoner i smör i medeltemperatur, tillsätt vinet och koka lite.

4. Lägg tillbaka köttet, lägg till fond, creme fraiche och grädde. Låt koka ihop ett per minuter.

5. Lägg till slut i osten och låt koka ihop lite till. Späd med lite vatten vid behov och smaka av med ev mer salt och peppar och en nypa socker.

Servera med en god sallad och något glas rött om du gillar det. Den fruktiga Enzo Bartoli

Dolcetto nr 76513 á 99kr var tex väldigt god till👌🏻

Taggar