Ingredienser

25 g färsk jäst

0.5 g saffran

5 dl fingervarmt vatten

2 msk rapsolja

1 msk ljus sirap

2 tsk salt

11 dl (660 g) vetemjöl special

150 g riven västerbottenost

Rosmarin

Gör så här

Lös upp jästen med saffran & vatten i din köksassistent. Tillsätt rapsolja, sirap & hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg & tillsätt därefter saltet & resten av mjölet. Knåda degen i minst 10 minuter. Häll på osten (spara lite till topping) & låt jäsa under bakduk i 1 timme. Lägg rosmarinkvistar i lite olja så att dom inte bränns i ugnen.

Strö över lite vetemjöl & dela degen i 9 bitar. Lägg på plåt med bakplåtspapper utan att forma & strö på ost & rosmarin. Låt jäsa under bakduk i 20 minuter, sätt samtidigt ugnen på 225°C. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10 minuter, tills brödet fått fin färg. Ta ut från ugnen & låt svalna.

Taggar