Ingredienser

1 st röd chili

1 st lime

80 g ingefära

2 msk olivolja

3 tsk socker

0.5 dl japansk sojasås

500 g nötfärs

0.5 kruka mynta

0.5 kruka koriander

3 st morot

1 st gurka

1 st mango

4 st vitlöksklyftor

Smör

300 g basmatiris

6 dl vatten

0.5 tsk salt

Gör så här

Finhacka vitlök. Hetta upp lite smör och en skvätt olivolja i en kastrull på medelhög värme. Fräs hälften av vitlöken i 1-2 min. Tillsätt vatten och koka upp. Tillsätt ris och salt. Sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats.

Finhacka chili. Dela lime i klyftor. Skala och riv ingefära.

Blanda chili, olivolja ingefära, resterande vitlök, socker, sojasås och limejuice till en marinad.

Hetta upp en skvätt olivolja en stekpanna på medelvärme. Bryn nötfärs i 1-2 min. Tillsätt marinad och sjud i 8-10 min.

Plocka myntabladen, kasta stjälken. Finhacka myntabladen och koriander. Skala och riv morot. Skiva gurka tunt. Skala och skär mango på längden ca 1 cm från mitten så undgår du kärnan, och tärna sen mango i 1 cm stora bitar.

Fördela riset mellan era skålar. Placera morot, gurka, mango, mynta och koriander i var sitt hörn. Lägg upp köttfärs i mitten. Ringla över lite olivolja och krydda med en nypa salt* och peppar.