Ingredienser

Tomatsås

1 msk olivolja

1 st gul lök

1 st liten grön paprika

2 msk chilipulver

1 msk lökpulver

1 tsk vitlökspulver

0.5 tsk salt

0.25 tsk malen spiskummin

0.25 tsk torkad oregano

400 g finkrossade tomater

2 dl vatten

0.5 st buljongtärning, grönsak

Köttbullar

1 st stort ägg

1 dl panko-ströbröd

2 - 3 st finhackade salladslökar

1 msk finhackad koriander (fryst går bra)

1 st jalapeño, urkärnad och finhackad

1 tsk chilipulver

2 tsk salt

1 tsk malen spiskummin

1 tsk torkad oregano

1 kg nötfärs (eller annan färs du gillar)

2 msk olivolja

75 g riven ost

Gör så här

Finhacka löken och stek mjuk och glansig i en kastrull. Hacka paprikan och låten steka med. Tillsätta alla kryddor blanda runt och häll sedan på tomaterna. Häll på vatten och smula i buljong och låt småkoka medan du gör köttbullarna.

Knäck ägget i en stor skål och blanda med panko, salladslök, jalapeños och alla kryddor. Blanda i köttfärsen. Blanda väl men inte för länge och försök att hålla smeten luftig.

Hetta upp olja i en panna och stek köttbullarna i omgångar. Det behöver inte bli helt klara, utan på fin färg, det kommer att gå klart i tomatsåsen sedan. När alla köttbullar har fått fin stekyta, lägg tillbaka alla i pannan (eller lägg dem i en ugnsform) och häll på tomatsåsen. Toppa med ost. Låt puttra 5-10 minuter under lock så att det blir helt genomstekta. Eller baka 10 min i 200° varm ugn.

Servera med ris och sallad eller det du gillar 🥗