Ingredienser

0.5 dl japansk sojasås

2 msk olivolja

1 st gurka

2 msk vitvinsvinäger

500 g nötfärs

2 st morot

400 g spetskål

1 knippe koriander

16 st tortillabröd

2.5 dl gräddfil

1 msk limejuice

1 st röd chili

50 g färsk ingefära

2 st vitlöksklyfta

2 st lime

3 tsk socker

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader (varmluft).

Kärna ur och finhacka chili. Skala och finhacka ingefära och vitlök. Halvera lime, dela ena halvan i klyftor.

Blanda chili, ingefära, vitlök, socker, sojasås, olivolja och en generös skvätt limejuice i en skål.

Riv gurka i långa strimlor med en grönsaksskalare. Blanda gurka i en skål med vitvinsvinäger, en nypa socker och salt. Sätt åt sidan och rör om lite då och då.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelvärme. Bryn nötfärs i 1-2 minuter. Rör i såsen och sjud i 8-10 minuter.

Grovriv morot. Finstrimla spetskål, lägg den i en skål och strö över en nypa salt.

Grovhacka koriander. Värm upp tortillabröd på ett ugnsgaller i ugnen i 2-3 minuter.

Bre gräddfil på varje tortilla och fyll dem med köttfärs, morot, spetskål, picklad gurka och koriander. Servera med limeklyftor vid sidan av.