Ingredienser

3 dl jasminris

250 g edamamebönor

1 krm flingsalt

2 msk olivolja

1 st ägg

3 krm svartpeppar malen

1 dl purjolök

1 st lime

2 klyfta vitlök

1.5 msk färsk ingefära

500 g kycklingfärs

1 tsk chilipeppar röd (mild)

1 tsk salt

0.5 dl ströbröd

2 msk rapsolja att steka i

1 tsk fisksås - asiatisk

400 g kokosmjölk

2 tsk japansk soja

1 msk honung flytande

1 msk röd currypasta

Gör så här

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Kycklingbollar: Skölj och finhacka en bit purjolök så att du får ca 1 dl. Skölj och finhacka urkärnad chili och skala och riv ingefära och vitlök på ett rivjärn.

Blanda färsen tillsammans med vitlök, chili, ingefära, ägg, limesaft, salt och svartpeppar och ströbröd. Forma stora bollar med vattensköljda händer och lägg dem på en skärbräda.

Hetta upp en panna med lite olja och stek bollarna på medelvärme runt om tills de har fått fin färg. Ta upp på en tallrik.

Fräs currypastan i lite olja snabbt, slå sedan på kokosmjölk i pannan och krydda med currypasta, soja, fisksås och honung. Vispa ev ut curryn. Häll tillbaka kycklingbollarna och låt koka ihop ca 5 min.

Tillbehör: Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs sojabönorna tillsammans med ingefäran på medelhög värme ca 2 minuter. Strö över lite flingsalt och lägg upp i en skål.

Servera kycklingbollarna tillsammans med ris och ingefärsstekta sojabönor.