Finsk kålrotslåda är en mättande och god rätt som passar utmärkt till buffébordet och julbordet. Den kan serveras året runt som tillbehör till alla slags kötträtter. Historia: Kålroten är en följd av en 1600-talskorsning mellan kål och rova. Korsningen skedde i Finland, då en del av Sverige, och odlingen av kålrot spreds därefter till resten av Sverige och Brittiska öarna. Kålrotslåda uppfanns på 1700-talet i västra Finland, där den vid sidan av potatislådan inom kort etablerades som en vanlig julrätt. En tredje traditionell rotsaksgratäng, morotslådan, lanserades först på 1930-talet. Dessa tre rotsaksrätter tillagas ännu på 2020-talet i Finland till jul.
Dec. 8, 2024
1 kg kålrot
0.5 l vatten
1 tsk salt
1 dl ströbröd
2 dl grädde
1 st ägg
2 - 3 msk sirap (smaka av med sista matskeden på slutet, den ska inte vara för söt)
0.5 tsk malen ingefära
Vitpeppar
20 g smör + smör till formarna och gräddning
1. Skala och tärna kålroten i lika stora bitar.
2. Koka kålroten med vatten och salt tills den är helt mjuk. Tar ca 30-40 minuter.
3. Häll kålrotsspadet i en skål vid sidan om och lägg ner kålroten i en stor bunke.
4. Blanda ströbröd och grädde och låt svälla ca 10-15 minuter.
5. Blanda kålrotsmos med ströbröds- och gräddblandningen, ägg, sirap, ingefära, vitpeppar och smör.
6. Smaka av så det är en bra balans mellan smakerna och blanda i lite kålrotsspad om moset är för fast. Moset ska ha en jämn konsistens och vara lagom lös.
7. Smöra och bröa fyra mindre aluminiumformar och fördela kålrotsmoset i formarna och gör ett mönster med en gaffel. Strö över ströbröd och klicka över några smörklickar. Grädda i näst nedersta falsen i 150 grader varm ugn i ca 90 minuter.
8. Låt svalna och frys in om de inte ska serveras direkt.
9. Vid servering värm ugnen till 225 grader, häll på liten skvätt grädde och några smörklickar och grädda i ca 15 minuter tills kålrotslådan är genomvarm.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
