đĄTips! För bĂ€sta resultat, sĂ„ steker man samtidigt i flera stekpannor, eller alternativt tar bort olja och smör frĂ„n pannan mellan varje stekning och hettar upp stekpannan igen, innan man lĂ€gger i nĂ€sta omgĂ„ng med lammfĂ€rsbiffar. Det gĂ„r att steka vidare i samma olja och smör, men det blir allra bĂ€st ifall man steker varje set med biffar som en helt ny omgĂ„ng.
Dec. 5, 2024
1 st kilo lammfÀrs
1 st vitlöksklyfta
2 msk hackad rosmarin (fÀrsk)
1 tsk timjan (torkad)
1 tsk persilja (torkad)
2 krm spiskummin
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 st Àgg
0.5 dl ströbröd
Ta fram en stor bunke/skÄl dÀr allt fÄr plats. LÀgg i lammfÀrsen.
Finhacka fÀrsk rosmarin (cirka 2 matskedar). Strö sedan rosmarinen över fÀrsen.
Pressa 1 vitlöksklyfta och lÀgg i det i skÄlen med fÀrsen.
Blanda ner övriga ingredienser i skÄlen (timjan, persilja, salt, spiskummin, bakpulver, Àgg och ströbröd). Mixa allting med hÀnderna sÄ att allting blandas vÀl.
TÀck över bunken/skÄlen och stÀll in i kylen i cirka 1 timme (detta framhÀver smaken)
Ta ut lammfÀrsblandningen ur kylen och forma fÀrsen till biffar. Storleken spelar inte sÄ stor roll, det viktigaste Àr att de alla har ungefÀr samma storlek.
Ta fram en stekpanna och vĂ€rm upp den med olivolja och smör. NĂ€r stekpannan blivit varm, sĂ„ steker man lammfĂ€rsbiffarna i omgĂ„ngar, cirka 5-7 st per stekning beroende pĂ„ stekpannans storlek. Ăs gĂ€rna olivolja/smör över biffarna under stekning för att göra dem extra saftiga.
Stek biffarna pÄ medelhög vÀrme nÄgon minut pÄ varje sida sÄ att de fÄr en fin yta. SÀnk sedan vÀrmen till medelvÀrme och stek dem i 5-7 minuter tills de Àr fÀrdiga. LÀgg de fÀrdiga biffarna i en skÄl och tÀck över med folie eller en tallrik sÄ att de fÄr vila och hÄller sig varma.
Servera med valfritt tillbehör, exempelvis ugnsrostade morötter, potatis och rosmarinsÄs.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis sÄ kan du samla alla dina recept pÄ en plats för att göra det lÀttare att planera, handla och laga din mat.
