Ingredienser

Marängen:

8 st äggvitor (medium ägg)

180 g socker

Nötblandning:

180 g socker

70 g maizena majsstärkelse

170 g hasselnötter fint hackade (småbitar även lite mjöligt)

Garnering och fyllning:

4 dl grädde ( ta det mesta till botten, men spara lite till garnering)

1 burk mandarin klyftor

Florsocker till att pudra med

50 - 100 g mörk blockchoklad (använder 55%)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Vispa äggvita fluffigt och fast, tillsätt lite i taget av strösockret och vispa till en fast maräng. Vispa in strösockret ordentligt mellan varje gång, tar ca 1/4 del åt gången.

Blanda strösocker, hasselnötter och maizena i en bunke.

Blanda i de torra ingredienserna med en slickepott och blanda försiktigt tills det är välblandat.

Spritsa ut med sprits tills smeten tar slut. Detta recept täcker en vanlig plåt (jag kör en stor rund tyll på 16mm, fungerar även att klippa av toppen på spritspåsen). 😁

Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 20 min, lufta ugnen några sekunder och baka ytterligare 2 min.

Ta ut botten ur ugnen och låt svalna, lägg på ett bakplåtspapper på botten och vänd den så att du har undersidan uppåt.

Stryk på ett tunt lager grädde, sprid ut mandarinklyftor, rulla ihop till en rulle.

Dela din rulltårta på längden till åtta bakelser, pudra på florsocker, ringla lite choklad och garnera med grädde och en mandarin klyfta.

Taggar