Ingredienser

700 g fläskkarré (går bra att ta fläskfilé eller fläskytterfilé)

500 g potatis

2 st rödlökar

1 g ön eller röd paprika

Marinad:

2 msk olivolja

2 msk kinesisk soja

2 st vitlöksklyftor, rivna

1 msk riven färsk ingefära

0.5 msk flytande honung

0.5 tsk chiliflakes

0.5 tsk salt

Tzatziki:

0.5 st gurka

0.5 tsk salt

2 dl grekisk yoghurt

1 - 2 st stora vitlöksklyftor

1 tsk torkad eller färsk oregano (1 tsk torkad motsvarar 2 msk färsk)

1 msk olivolja

Svartpeppar från kvarnen

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Skär köttet i mindre bitar. Rör ihop ingredienserna till marinaden och blanda med fläskfilén. Låt gärna köttet marinera minst 30 min.

Gör tzazikin: Skölj gurkan och riv den på grövsta sidan på ett rivjärn. Lägg i en sil och blanda i  salt. Låt rinna av i 30 minuter. Krama ur vätskan med handen.

Rör ihop yoghurt, pressad vitlök, gurkrasp, oregano och olivolja. Smaksätt med svartpeppar

Skär potatisen i 1 cm tjocka skivor. Skär löken i klyftor. Skär paprikan i bitar. Blanda kött, potatis, lök och paprika på en plåt, ringla över olja och salta.

Tillaga mitt i ugnen tills köttet är genomstekt och potatisen har fått lite färg, ca 30 min. Garnera pytten med oregano och servera med tzazikin.

Taggar