Ingredienser

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

1.5 dl socker

1 g (2 paket) saffran

14 - 15 dl vetemjöl special

Pensling och garnering

2 st uppvispade ägg

Russin

Pärlsocker

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till ca 37°.

Rör ut jästen med degspadet i en bunke eller köksmaskin.

Tillsätt salt, socker, saffran och mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper kanterna.

Jäs under bakduk i ca 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lite.

Baka ut degen till önskad form och lägg lussebullarna på plåtar med bakplåtspapper.

Jäs under bakduk i ca 30 minuter.

Tryck ner russin som garnering när bullarna är färdigjästa.

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min i 225°.

Låt bullarna svalna.

Taggar