Ca 45 minuter
Vi äter även med ögonen! Dessa biffar är lika goda att äta som fina att titta på. Med en frisk gurk- och myntayoghurt, en mild bulgursallad med salt fetaost så har du denna veckas favorit serverad!
Original recept från www.ica.se
Jan. 10, 2022
4 port bulgur eller annat gryn
1 grönsaksbuljongtärning
150 g fetaost
250 g tomatmix
65 g babyspenat
1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)
1 ägg
2 msk majsstärkelse
1 tsk spiskummin
4 krm salt
1 krm peppar
500 g förkokta rödbetor
1 msk olja
1 gurka
1 kruka mynta
2 dl matyoghurt
Sätt ugnen på 200°C.
Rödbetsbiffar: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Mixa dem till en slät kräm och blanda med ägg, majsstärkelse, spiskummin, salt och peppar.
Riv rödbetorna grovt på ett rivjärn och lägg i ett durkslag och pressa ur vätskan. Blanda rödbetsrivet med bönkrämen och forma till 8 biffar (för 4 port). Lägg på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olja och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. Vänd biffarna efter halva tiden.
Gurkyoghurt: Riv gurkan och pressa försiktigt ut lite av vätskan.
Strimla myntan. Blanda den med gurkan och yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
Bulgur: Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen men i buljong istället för vatten.
Smula fetaosten och skär tomaterna i halvor.
Blanda nykokt bulgur med fetaost, tomater och spenat.
Servera biffarna till bulgursalladen och gurkyoghurten.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
