Ingredienser

4 st laxfiléer

2 msk av både smör och olivolja

Salt och citronpeppar (efter smak)

Såsen:

2 msk smör

3 st hackade vitlöksklyftor

2 - 3 dl grädde

0.5 dl riven parmesanost

1 tsk torkad italiensk krydda

200 g färsk babyspenat

1 dl halverade körsbärstomater

1 msk färsk persilja eller basilika (valfritt, för garnering)

Gör så här

1. Krydda laxfiléerna med salt och citronpeppar. Hetta upp smör/olivolja i en stekpanna på medelvärme. Bryn laxen i 4-5 minuter per sida, eller tills den är genomstekt. Ta bort laxen från stekpannan och ställ åt sidan.

2. Förbered såsen: Smält smör på medelvärme i samma stekpanna. Tillsätt hackad vitlök och fräs i 1 minut tills det doftar.

3. Häll i grädden och rör ner parmesanost och italiensk krydda. Sjud i 2-3 minuter, rör om då och då, tills såsen tjocknar något.

4. Tillsätt grönsaker: Häll i spenaten och körsbärstomaterna. Koka i 2-3 minuter tills spenaten vissnar och tomaterna mjuknat.

5. Kombinera och servera: Lägg tillbaka laxfiléerna i stekpannan, häll över den krämiga såsen. Låt allt puttra ihop i 1-2 minuter.

6. Garnera med färsk persilja eller basilika och servera med ris, pasta eller knaprigt bröd.

Taggar