Ingredienser

2 msk olivolja

1 st gul lök, hackad

1 st fänkål, hackad

3 st bladselleri, skivad

3 - 4 st vitlöksklyftor, finhackad

2 st fpk krossade tomater

1 tsk tomatpuré

3 dl vitt vin

0.6 l fiskbuljong

1 pkt saffran

1 kg blandad fisk, tärnad ( jag hade lax och kummel)

1 st nät tvättade och borstade musslor (släng alla som inte öppnar sig)

4 msk färsk persilja, hackad (spara lite till servering)

6 st färsk timjan, repad (spara lite till servering)

Salt och svartpeppar

2 - 3 tsk musselpulver

Gör så här

Värm olivolja i en stor kastrull, tillsätt hackad lök, fänkål, selleri och vitlök

Sänk värmen så att vitlöken inte bränns och fräs grönsakerna tills de börjar mjukna, ca 5-7 minuter

Häll på krossade tomater, vin, tomatpuré, fiskbuljong, örter, vin, salt, peppar, musselpulver samt saffran

Låt grytan sjuda i 30 minuter

Lägg sedan i fisk och musslor

Lägg på locket och låt det sjuda i 5 minuter

Släng samtliga musslor som inte öppnat sig

Strö på örter och servera med grillat bröd och aioli