Ingredienser

För hamburgarna

1 kg skivad entrecôte

Lökpulver

Salt och peppar

Tryffelmajonnäs

2 st äggulor

2 tsk dijonsenap

1 msk äppelcidervinäger

Några droppar tryffelolja

2.5 - 3 dl rapsolja

Salt och peppar

Karameliserad lök

3 st tunt skivade gula lökar

1 msk smör att steka i

1.5 dl öl

1 tsk socker

Salt

Ev. några droppar tryffelolja

Gör så här

Dela entrecôten i bitar, krydda med Lökpulver. Grovmal till färs och forma till luftiga hamburgare. Stek i rikligt med smör, salta och peppra.

Blanda äggulor, dijon och vinäger. Mixa sedan i rapsolja i en tunnstråle till önskad konsistens. Smaka av med tryffelolja, salt och peppar.

Stek löken på medelvärme i smör, ca 10min. Strö över socker och stek lite till. Häll på öl och låt koka in, smaka av med salt och peppar.

Montera burgarna med hamburgerbröd, sallad, tryffelmajonnäs, karameliserad lök, saltgurka och tomat.

Taggar