Ingredienser

Kaka

1 st apelsin, helst ekologisk

3 st ägg

155 g strösocker

70 g olivolja

80 g mandlar

140 g vetemjöl

1.5 tsk bakpulver

1 krm salt

Citronsirap

Saft från en halv citron

1 msk strösocker

0.5 dl vatten

Yoghurtgrädde

100 g turkisk yoghurt elr. liknande

20 g florsocker

1 dl vispgrädde

Gör så här

Sätt ugnen på 160° varmluft (175° vanlig).

Tvätta och skrubba apelsinen. Skär i mindre bitar och försök att få bort så mycket som möjligt av det vita från skalet.

Mixa hela apelsin (med det orangea skalet) till en slät puré.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt olivolja och apelsinpurén. Vänd ihop.

Grovmixa mandlar och rör ner i smeten tillsammans med vetemjöl och bakpulver.

Täck en springform på 18 cm i diameter med bakplåtspapper. Bred ut smeten och grädda mitt i ugnen i ca 50 min. Ta ut och låt svalna delvis innan du häller på sirapen.

Koka upp alla ingredienser till sockerkristallerna lösts upp.

Gör små hål i kakan med ex. en spaghetti. Häll sirapen över. Låt svalna helt.

Gälla alla ingredienser i en bunke och vispa till en fluffig spritsbar konsistens.

Pudra florsocker över kakan och dekorera med yoghurtgrädde, rivet apelsinskal och kanske någon blomma!🧡🧡

Taggar