Ca 45 minuter
Hemligheten på denna är att rosta paprika med lite andra grönsaker hårt i ugnen för att sedan mixa dem med grönsaksbuljong och en skvätt grädde och pastavatten för att nå den konsistensen du vill ha. Köttbullarna jag använde ikväll är @icasverige egna som jag tycker är perfekta såhär till vardags när du har ont om tid!
Nov. 13, 2024
Pasta för 4 personer
4 st röda paprikor
2 st stora tomater
2 st rödlökar
1 st hel vitlök
4 msk olivolja
1 msk flingsalt
2 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde
Finhackad persilja
Salt
Svartpeppar
500 g köttbullar
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Sätt ugnen på 250 grader.
Skär grönsakerna i grova bitar. Skär av toppen på vitlöken (utan att skala den). Lägg allt i en ugnssäker form och ringla över olivolja och flingsalt. Blanda väl innan du kör in plåten i ugnen, ca 20 minuter eller tills grönsakerna är rejält rostade.
Stek köttbullarna och koka upp grönsaksbuljongen.
När grönsakerna är färdiga, lägg över dem i en blender/mixer. Kläm ur köttet ur vitlöken som nu bör vara mjukt och smörigt. Slå på buljongen, lite i taget medans du mixar tills du får den konsistensen du vill ha. Sist blanda ner grädden.
Häll såsen i en panna tillsammans med pastan och köttbullarna. Blanda och låt bli ordentligt varmt. Vänd ner persilja och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera direkt med finriven parmesan.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
