Ca 30 minuter
En riktig favorit! Jag har alltid chili i för att få lite hetta och också morötter och fänkål för lite matigare soppa och ett annat djup i smakerna. Receptet är för två mindre portioner - kanske som förrätt.
Oct. 20, 2022
Ett nät musslor
Rapsolja till stekning
1 schalottenlök
1 finhackad vitlök
1 morot
0.5 mindre fänkål
0.5 chili (smaka av då det varierar väldigt mycket i hetta)
2 dl vitt vin
1.5 dl grädde
En kruka persilja
Salt & peppar
Tvätta musslorna noga. Förbered alla grönsaker innan tillagningen så går det fort att laga sen! Finhacka löken, vitlöken och chilin. Skär moroten i tunna slantar och fänkålen i tunna strimlor eller hyvla dem på mandolin.
Värm upp oljan i kastrull och bryn lök, vitlök och chili 1 minut. Lägg i morot och fänkål och bryn 1 minut till. Häll på vin och hackad persilja, spara lite av persiljan till garnering. Koka upp och låt koka 2 minuter. Häll i musslorna och låt koka 2-3 minuter, tills musslorna är färdiga och har öppnat sig. Lyft ur musslorna, plocka bort de som inte öppnat sig.
Häll på grädden och låt såsen koka ner, ca 5 minuter till. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka musslorna och rör runt. Toppa med resten av persiljan och servera med ett gott bröd och en aioli.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
