Ca 30 minuter
En tiopoängare med färsk svampfylld pasta i en ljuvlig sås toppad med ruccola, tryffelolja & parmesan.
Original recept från www.instagram.com av giovannirananordics
Nov. 10, 2024
2 giovanni rana pasta tradizionali porcini svamp
1 dl kastanj- eller skogschampinjoner, finhackade
20 g smör, brynt
0.5 dl vitt vin
2.5 dl vispgrädde, gärna @mildasmat visp 24 %
1 tsk kycklingfond
Salt (efter smak)
Pinjenötter
Rucolasallad
Parmesanost, riven
Vit tryffelolja
Färsk basilika (valfritt)
Fräs skogschampinjoner i lite smör tills det blir mjukt och förvällts/karamelliserats. Lägg åt sidan i en liten skål.
Bryn smöret i en liten kastrull eller i en sauteuse. Det skall bara bli precis gyllene-brynt.
Häll sedan ner svampen och vitt vin. Låt stormkoka ca 1-2 minuter så att alkoholen i vinet får dunsta lite.
Häll i grädde och kycklingfond. Låt reducera till en lagom krämig sås. Smaka av och smaka eventuellt upp med salt.
Koka pastan
Servera med ruccola, parmesan. pinjenötter och några skvättar tryffelolja
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
