Lyxig blåmusselsoppa med fänkål och chili
Recept av Evelinasrecept
Originalreceptet är från www.instagram.com
Lyxig blåmusselsoppa med fänkål och chili som bara exploderar av smak 🤯 den är så sjukt god och ni borde testa 🤤
526 kcal / portion
14 kr/portion
Protein 17 gKolh. 14 gFiber 3 gFett 44 g
11 Ingredienser
Gör så här
1Rensa och tvätta musslorna, ta bort eventuellt sjögräs eller smuts och tvätta dem i kallt vatten. Sortera bry trasiga musslor och öppna musslor som inte stänger sig om du knackar lite på dem med en sked.
2Hacka fänkål, lök, chili och vitlök fint. Spara gärna fänkålskvistarna till garnering.
3I en skvätt olja, stek lök genomskinlig. Lägg i fänkål, chili och vitlök och stek i någon minut till.
4Lägg i musslorna och fräs musslorna ett par minuter. Häll på hela flaskan vin och låt koka i 3-5 minuter tills musslorna är klara (de är klara när de öppnat sig).
5Under tiden, hacka upp bladpersiljan fint och stek upp lite bröd i olja och smör tills knapriga och gyllene. Salta krutongerna.
6När musslorna är klara, ta av kastrullen från värmen och plocka ur musslorna ur soppan. Försök få med så lite av grönsakerna som möjligt. Valfritt: plocka musslorna ur skalen (men spara gärna ett par för garnering).
7När du plockat ur musslorna, lägg i bladpersiljan i soppan och mixa den till en slät och skummig konsistens.
8Lägg upp några musslor, toppa med musslor i skal, häll över soppan, garnera med fänkålskvistar och servera med krutonger.
Vill du spara hela receptet?
SmakShare är en receptapp där du kan samla alla dina recept på en plats från sociala medier, hemsidor och kokböcker. Med appen kan du enkelt planera, handla och laga din mat.