Ingredienser

500 g fläskfärs

1 finhackad salladslök (hela)

1 msk riven ingefära

1 msk japansk soja

1 tsk salt

1 msk srirachasås

Några droppar sesamolja

4-5 blad spetskål

Fyllning

Deg

7 dl mjöl (plus mjöl till utkavling)

3 dl kokande vatten

Dippsås

3 msk japansk soja

1 msk honung

2 msk risvinäger

1.5 tsk sesamolja

1 finhackad vitlöksklyfta

0.5 finhackad chili, beroende på hur lycket hetta du vill ha (smaka av hur stark den är)

Finhackad koriander (kan uteslutas)

Gör så här

Koka kålen i 5 minuter. Skölj med kallt vatten och pressa försiktigt ur vattnet och skär i små bitar. Blanda kål, färs, salladslök, ingefära, salt, soja och sesamolja. Låt vila i kylskåpet medan du gör dippsåsen och degen.

Dippsås: Blanda alla ingredienser och rör om väl.

Deg: Blanda vatten och vetemjöl. Gör en rulle av degen och skär i små bitar. Gör varje lite bit till små bollar och kavla ut tunna rundlar. Alternativt - kavla ut hela degen tunt och stansa ut rundlar. Lägg på lite fyllning, vik ihop och nyp fast kanten så att dumplingen blir helt tät.

Ställ ner dumplingsen i en stekpanna med upphettad olja. stek cirka två minuter. Häll på cirka 3 dl vatten. Lägg på lock och koka tills allt vatten har kokat bort, cirka 7-8 minuter. Lyft upp dem försiktigt, de går lätt sönder.

Taggar