Ingredienser

600 g entrecote

1 tsk svartpeppar

2 msk japansk soja

1 tsk sesamolja

1 msk majsstärkelse

4 st vitlöksklyftor

1 st broccoli á 250 g

1 st gul lök

150 g svamp

1 st näve cashewnötter

Neutral olja

Äggnudlar

Sås

2 msk sojasås

4 msk ostronsås

2 tsk sesamolja

Chili flakes & rostade sesamfrön

Gör så här

Skär köttet i tunna skivor tvärs över fibrerna i köttet.

Lägg köttet i en skål och tillsätt peppar, 2 msk sojasås, 1 tsk sesamolja och maizena. Blanda ordentligt och låt köttet marinera medan du förbereder resten. Köttet kan gärna förberedas i god tid och marineras i kylskåpet i 2-3 timmar.

Rör ihop ingredienserna till såsen.

Finhacka vitlöken eller skär den fint. Dela broccolin i små buketter och skär stjälken i skivor. Skiva den gula löken och svampen.

Hetta upp lite olja i en wok- eller stekpanna. Stek köttet snabbt på hög värme. Lägg inte för mycket i pannan, stek hellre i flera omgångar och lägg upp köttet på en tallrik så länge.

Värm woken igen med lite olja. Tillsätt broccoli. Stek vidare under ständig omrörning tills broccolin är knappt mjuk. Tillsätt gärna en skvätt vatten under stekningen så att broccolin ångas knappt mjuk.

Ta broccolin ur pannan så länge. Fortsätt med att steka svampen, tillsätt vitlök och lök och stek vidare under omrörning i en knapp minut.

Lägg tillbaka kött och broccoli i pannan. Häll över såsen och blanda allt väl.

Strö över cashewnötter och servera med äggnudlar eller ris.

Taggar