Ingredienser

3 st morötter (stora)

4 dl vetemjöl

1 tsk kardemummakärnor, stött

1 msk bakpulver

0.5 msk vaniljsocker

2 tsk malen kanel

1 krm salt

4 st ägg

4 dl strösocker

2 dl rapsolja

Frosting:

300 g färskost

100 g smör, rumstempererat

3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Lite pressad apelsin och lite rivet apelsinskal

Gör så här

Gör så här Sätt ugnen på 200 grader, över och under värme. Riv morötterna på den fina sidan av rivjärnet. Blanda noga samman alla torra ingredienser i en skål, vänta med socker. Vispa i en annan bunke ägg och socker vitt och poröst. Rör i olja och de rivna morötterna i äggsmeten. Sikta ner de torra ingredienserna och vänd till en fin smet. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper (ca 30x20 cm). Sätt in formen i nedre delen av ugnen och låt grädda i ca 35–40 min. Kakan är klar när den fått fint färg och är genomgräddad. Stick med provsticka, kakan ska vara torr, då är den klar. Ta ut och låt svalna helt. Alternativ är att göra kakan dagen innan och göra frostingen samma dag som den ska ätas

Gör Frostingen när kakan svalnat. Vispa samman alla ingredienser till frostingen förutom apelsinsaft och skalet. Smaksätt med det efter du vispat ihop det andra. Smaka av och lägg i en spritspåse med önskad tyll (munstycke). Spritsa eller smeta ut frostingen och dekorera med lite mald kanel, eller varför inte lite mer apelsinskal. Fika och njut 🧡