Ingredienser

1 st mango

2 st morötter

2 st små gul lök

380 g gröna linser (ett paket) förkokta

3 - 4 st små klyftor vitlök

400 g tomatkross (en burk)

1 msk tomatpuré

1 msk kokosmjölk

1 - 2 tsk srirachasås

Paprikakrydda

Chiliflakes

Oregano

Salt

Svartpeppar

Olivolja

Toppings

Créme fraiche

Koriander

Lime

Bulgur (valfri mängd)

Gör så här

Skär upp mangon och morötterna i mindre bitar. Hacka gul lök och pressa vitlök. Lägg allt i en kastrull med en klick olivolja och fräs upp tills grönsakerna mjuknar.

Tillsätt kryddor och låt fräsa ytterligare en stund.

Addera sedan förkokta gröna linser, tomatkross, tomatpuré, kokosmjölk och srirachasås.

Låt grytan koka en stund. Medans grytan puttrar kan du passa på att koka bulguren enligt anvisning.

Toppa sedan din portion med créme fraiche, färsk koriander och lime. Klart!