Ingredienser

Rapsolja (att steka i)

1 st liten röd paprika (strimlad)

600 g kyckling (strimlad)

Såsen:

Rapsolja (att steka i)

1 msk lökpulver (eller 1 st skivad gul lök/rödlök)

1.5 msk tomatpuré

1.5 dl sweet chilisås

1.5 msk vitvinsvinäger (jag använder condimento bianco från italien)

3.5 dl vatten

2 msk ananasspad

2 st ananasringar (som delas i bitar)

1 msk maizenamjöl (som rörts ut i lite vatten)

Lite salt och vitpeppar (efter smak)

1 st liten burk skivade/strimlade bambuskott

Gör så här

1. Strimla en liten röd paprika. Gör likadant med 600 gram kyckling.

2. Hetta upp en stekpanna med rapsolja. I med den strimlade paprikan och stek den mjuk. Lägg upp den sedan på en tallrik.

3. Hetta upp stekpannan igen med rapsolja. Lägg i den strimlade kycklingen (Obs! Låt vätskan puttra in tillbaka i kycklingen). Tillsätt sedan med lite salt och vitpeppar. Häll tillbaka den stekta paprikan. Rör om! Dra stekpannan åt sidan. Gör sedan såsen…

4. Såsen: Hetta upp en kastrull med rapsolja. Lägg i 1 msk lökpulver (eller en skivad gul lök/ rödlök - stek den glansig). Vänd ner 1 1/2 msk tomatpuré och fräs runt. Fortsätt med 1 1/2 dl sweet chilisås, 1 1/2 msk vitvinsvinäger och 3 1/2 dl vatten. När såsen kommer upp i kok, så häller man i 2 msk ananasspad och 2 st ananasringar (i bitar). Tillsätt maizena-redningen i såsen, så den tjocknar lite. Smaksätt med lite salt och vitpeppar (efter smak). Låt småputtra ett tag! Lägg i en liten burk skivade/strimlade bambuskott i såsen. Rör om! Nu är såsen klar!

5. Dra tillbaka stekpannan med kycklingen och paprikan till plattan på svag värme och häll i såsen. Rör om! Låt det sedan stå i 5 minuter och ”gotta” till sig.

6. Servera med kokt ris (gärna med ärtor i) och en god sallad! 😋👍

Taggar