Ingredienser

1.2 kg lax

Salt och peppar

0.5 dl ponzu

0.5 st lime, saften

1 msk misopasta

2 st *4 cm ingefära

Sallad

250 g äggnudlar

500 g färsk broccoli, tunt skivad

1 msk sesamolja

2 st vitlöksklyftor, rivna

2 st morötter, strimlade

2 st salladslök, tunt skivad

0.5 st gurka, skuren bitar

200 g sojabönor

4 - 5 st rädisor, tunt skivade

1 st näve cashewnötter

Sås

1.5 dl majonnäs

1 tsk sriracha

1 msk sweet chilisås

1 tsk japansk soja

0.5 - 1 tsk sesamolja

Limeklyftor & koriander

Gör så här

Blanda marinaden till fisken.

Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper, salta och peppra.

Skeda försiktigt på marinaden så den inte rinner av. Låt ligga medans du gör sås och börjar med salladen.

Blanda allt till såsen, smaka av och tillsätt eventuellt mer sriracha🌶️

Stek broccolin i sesamolja och vitlök tills den är lagom mjuk men fortfarande krispig.

Koka nudlarna enligt anvisning.

Sätt ugnen på 180°. Baka laxen 15-20 minuter.

Skala och strimla morötter och hacka resten av grönsakerna.

Lägg uppnudlarna och alla grönsaker på ett stort fat/skål. Varva gärna med lite av såsen. Toppa med nötterna.

Servera laxen med koriander och limeklyftor, salladen och extra sås 👌

Taggar