Ingredienser

6 st normalstora potatisar

2 msk potatismjöl

1 dl parmesan, riven

En bunt färsk persilja, finhackad

2 tsk vitlökspulver

Salt och peppar efter smak

Olja till fritering

Gör så här

Skala och dela potatisarna i mindre bitar. Koka dem tills de är mjuka och låt svalna något.

Tillsätt den rivna parmesanen, vitlökspulver, potatismjöl, salt och peppar till potatisarna.

Hacka persiljan fint och blanda ner i potatisblandningen.

Mosa allt till en jämn, formbar deg.

Rulla degen till cirka 20 bollar.

Värm oljan i en kastrull eller fritös. Fritera bollarna i omgångar, cirka 5 åt gången, i 3 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Låt bollarna rinna av på hushållspapper och servera med din favoritdipp.