Ingredienser

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g kylskåpskallt smör

2 msk iskallt vatten

Fyllning:

200 g rökt lax

0.5 st purjolök (ca. 15 cm)

65 g babyspenat

150 g fetaost

Äggstanning:

2 msk matskedar finhackad dill

3 st ägg

1 dl matlagningsgrädde

2 dl mjölk

1 nypa salt

1 nypa svartpeppar

Topping:

1 dl lagrad ost

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär smöret i små bitar. Nyp ihop vetemjöl och smör för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en smord pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda i ca 10 minuter i ugn.

Strimla lax och purjolök.

Fördela purjolök, spenat, lax och fetaost i pajskalet.

Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen och häll över den. Strö riven ost över pajen.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 20-30 minuter.

Taggar