Ingredienser

1 st stor baguette

3 - 4 msk smör

1/4-1/2 fp philadelphiaost eller annan färskost

Fyllning

400 - 500 g entrecote (eller ryggbiff)

2 st gul lök

2 g öna paprika

2 - 3 st jalapeños

6 - 8 st champinjoner

Smör till stekning

3 tsk lönnsirap

2 - 3 st pressad vitlöksklyfta

1.5 dl grovhackad bladpersilja

Flingsalt

Nymalen svartpeppar

8 skivor ost (eller mer och gärna kvibille cheddar eller annan smakrik ost)

Gör så här

Dela baguetten, men inte helt igenom. Platta ut och stek brödet på insidan i smöret tills det får fin färg, ca 3 minuter. Håll brödet varmt.

Skär köttet i tunna skivor. Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skiva jalapeños. Skiva svampen.

Fräs löken i smöret ca 10 minuter. Ringla över sirapen och fräs ytterligare ca 5 minuter tills löken är karamelliserad.

Ta upp löken på en tallrik. Stek paprika, jalapeños och svamp i smöret ca 5 minuter. Ta upp på en tallrik.

Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs i köttet hastigt. Blanda det med lök paprika, jalapenos och svamp. Tillsätt vitlök och persilja. Salta och peppra.

Samla ihop fyllningen i pannan och lägg på ostskivorna. Låt dem smälta över fyllningen. Bred baguetten med färskost och lägg fyllningen i brödet och servera.