Ingredienser

500 g rå lax

400 g bit västerbottenost

Gratängsås:

3 msk flytande smör

3 st schalottenlökar

2 tsk pressad citronsaft

2 msk hummerfond

3 dl vispgrädde

2 dl vitt matlagningsvin

Maizenamjöl (i litet vatten)

Topping:

Dill

Riven västerbottenost (eller annan gratängost)

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär laxen i tunna skivor. Salta och peppra (ev. med citronpeppar). Obs! Lite.

Lägg en ostskiva/oststav på varje laxskiva och rulla ihop.

Ställ laxrullarna på högkant i en smord ugnsform.

Gratängsås: Skala och hacka schalottenlökarna i små bitar och bryn i en kastrull. Tillsätt citronsaft, hummerfond, vispgrädde och vitt matlagningsvin. Låt koka 3-5 minuter. Rör ut maizenamjöl i litet vatten och rör ned redningen i såsen.

Häll såsen över ostlaxrullarna och toppa med dill och lite riven västerbottenost (eller någon annan gratängost).

Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter eller tills osten blir gyllenbrun ovanpå.

Taggar