Ca 45 minuter
Vill man variera spenatsoppan kan man byta ut spenaten mot grönkål, som i detta fallet. Med ägg och bröd blir soppan både god och mättande.
Original recept från www.ica.se
Jan. 31, 2023
300 g pumpabröd
1 gul lök
450 g potatis
1 tsk olja
1 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 msk vitvinsvinäger
125 g grönkål
Salt och peppar
4 ägg
125 g färskost
Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.
Skala lök och potatis. Hacka löken och skiva potatisen tunt.
Fräs löken i oljan i en stor kastrull. Lägg i potatisen tillsammans med vatten, buljongtärningar och vinäger. Koka, under lock, tills potatisen är mjuk.
Tillsätt grönkålen och låt soppan koka under lock 2-3 minuter. Mixa soppan slät. Späd eventuellt med lite mer vatten eller för ännu krämigare soppa lite grädde. Smaka av med salt och peppar.
Lägg äggen i kokande vatten och koka 8-9 minuter. Spola i kallt vatten, skala och dela dem i halvor.
Servera soppan med ägghalvor och bröd med färskost.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
