Ingredienser

2 kycklingfiléer (à ca 125 g)

1 krm salt

0.5 krm peppar

2 msk olja

2 dl ris (gärna råris)

2 msk sesamfrön eller furikake

4 ägg

3 msk tomatketchup

2 tsk finriven färsk ingefära

1 tsk sambal oelek

1 morot

2 dl surkål (à ca 75 g)

1 liten gurka (à ca 250 g)

2 påsar babyspenat (à 65 g)

4 tsk risvinäger

4 msk florsocker

4 msk japansk soja

150 g färska böngroddar

2 tsk sesamolja

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Krydda kycklingen runtom med salt och peppar. Stek filéerna på bägge sidor i hälften av oljan i en stekpanna.

Lägg filéerna i en ugnssäker form. Tillaga kycklingen mitt i ugnen ca 20 minuter. Kontrollera att klar köttsaft kommer ut. Ta ut och varmhåll.

Koka under tiden riset enligt anvisning på förpackningen. Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna.

Syrade grönsaker: Blanda samman ketchup, ingefära och sambal oelek. Skala och riv moroten grovt och vänd ner tillsammans med surkålen.

Marinerade grönsaker: Skala, dela på längden och kärna ur gurkan. Skär den i halvmånar. Lägg den i en skål. Lägg spenaten i en annan skål. Blanda ihop vinäger, florsocker och soja i en skål. Fördela över grönsakerna. Blanda böngroddarna med sesamolja.

Stek äggen i resterande olja i en stekpanna.

Skär kycklingen i skivor på snedden. Lägg upp grönsakerna i högar på riset. Lägg på kyckling och äggen och strö över sesamfrön eller furikake.