Saffransgifflar

Ca 15 minuter · 17 steg

Originalreceptet är från grocerywealth.com av louise

Nu har första snön landat, och vad passar inte bättre än att dra igång ugnen och baka saffransgifflar? Dessa gifflar är fyllda med apelsin och saffran, en kombination som är otroligt god. Doppa gifflarna i smör och socker och du är i himmelriket. ♥️

Näring & pris

2626 kcal / portion 32 kr/portion

Protein 31 gKolh. 315 gFiber 8 gFett 136 g

20 Ingredienser

4 dl mjölk 1 dl grädde 50 g färsk jäst 2 påsar saffran (totalt 1 g) 1 tsk strösocker (för att mortla saffranet) 1 st ägg 1,5 dl strösocker 15 dl vetemjöl (900 g, tillsätt mer vid behov) 1 msk ljus sirap 200 g rumsvarmt smör 0,5 tsk salt

Fyllning

250 g rumsvarmt smör 2 dl strösocker 0,5 dl vaniljepulver 1 msk majsstärkelse Rivet skal av 2 apelsiner 100 g färskost

Utbakning

1 st ägg för pensling

Topping

50 g smält smör 2 dl strösocker

Gör så här

1Mortla saffranet med 1 tsk socker och blanda med 2 msk varmt vatten. Låt dra i 15 minuter.

2Värm mjölk och grädde till 37°C (fingervarmt). Smula jästen i en bunke och lös upp den med den ljumma vätskan.

3Tillsätt saffransblandningen, ägg, sirap, strösocker och salt.

4Blanda ner mjölet lite i taget och arbeta degen i cirka 10 minuter i maskin (eller 15 minuter för hand).

5Tillsätt det rumsvarma smöret i bitar mot slutet och knåda tills degen är smidig och släpper från kanterna.

6Täck med en kökshandduk och låt jäsa i cirka 60 minuter.

7Rör ihop smör, strösocker, vaniljpulver, majsstärkelse, apelsinskal och färskost till en jämn och bredbar fyllning.

8Dela degen i tre lika stora delar.

9Kavla ut varje del till en stor, tunn rektangel (viktigt att hålla den så tunn som möjligt för att undvika att gifflarna blir för tjocka).

10Bred ut fyllningen jämnt över rektangeln.

11Vik rektangeln i tre lager som ett treslag, vik en långsida in mot mitten, sedan den andra långsidan ovanpå.

12Kavla ut den vikta degen försiktigt så att den blir platt och jämn igen.

13Skär degen i breda remsor

14Placera på en bakplåt med bakplåtspapper.

15Låt gifflarna jäsa under bakduk i 30 minuter.

16Pensla dem med uppvispat ägg. Grädda i 200°C i 12–15 minuter, tills de är gyllene

17Efter gräddning: Smält smöret och pensla gifflarna medan de är varma. Doppa dem i strösocker.

Vill du spara hela receptet?

SmakShare är en receptapp där du kan samla alla dina recept på en plats från sociala medier, hemsidor och kokböcker. Med appen kan du enkelt planera, handla och laga din mat.

Spara receptet Gå till receptkällan