Kardemummabullar med vaniljkräm
Recept av Hannas recept
Originalreceptet är från fridasbakblogg.se av Frida Skattberg
Saftiga kardemummabullar med hemgjord vaniljkräm 😍
2344 kcal / portion
23 kr/portion
Protein 37 gKolh. 318 gFiber 10 gFett 100 g
23 Ingredienser
Bulldeg
Fyllning
Vaniljkräm
Sockerlag
Efter gräddning
Gör så här
1Börja med att vispa ihop alla ingredienser till fyllningen (utom vaniljkräm) med en elvisp, ställ åt sidan.
2Blanda samtliga ingredienser till degen i en stor bunke, gärna i den till din assistent om du har en sådan. Arbeta sedan ihop degen i maskin på låg hastighet i 15 minuter. För hand ca. 20 minuter.
3Stjälp upp degen på väl mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla sedan ut en del i taget till en rektangel. Bred på hälften av smörfyllningen och vik sedan degen på mitten.
4Skär 2 cm breda remsor av degen och tvinna dem, snurra sedan ihop dem till en bulle och lägg på en bakpapperklädd plåt. Upprepa med den andra degbiten.
5Låt bullarna jäsa under bakduk i ca. 1.5 h.
6Gör iordning vaniljkrämen medan bullarna jäser: Tillsätt mjölk, ägg, strösocker & majsstärkelse till en kastrull & vispa ihop på medelhög värme.
Rör om hela tiden i vaniljkrämen tills den tjocknar och får rätt konsistens.
Ta av kastrullen från värmen och blanda sedan ner vaniljpulveret.
Ställ åt sidan och låt krämen svalna.
7Sätt ugnen på 225°C när det är 20 minuter kvar av jästiden.
8Gör försiktigt en grop i varje bulle och spritsa sedan i vaniljkrämen. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca. 10 minuter.
9Gör nu sockerlagen – koka ihop socker och vatten i en kastrull på medelhög värme. Låt svalna.
10Tag ut bullarna ur ugnen och pensla genast på sockerlagen. Strö sedan över pärlsocker och låt svalna
Vill du spara hela receptet?
SmakShare är en receptapp där du kan samla alla dina recept på en plats från sociala medier, hemsidor och kokböcker. Med appen kan du enkelt planera, handla och laga din mat.