Ingredienser

3 st medelstora rödbetor, grovt rivna

2 st medelstora morötter, grovt rivna

1 st gul lök, grovt riven

3 st vitlöksklyftor, pressade

3 msk torkad mynta

1 dl färsk persilja, finhackad

1 msk spiskummin

2 msk paprikapulver

1 msk chilipulver

2 msk olivolja, extra virgin

1 st ägg

2 msk maizenamjöl

Salt

Peppar

Rapsolja till stekning

3 msk créme fraîche

1 msk majonnäs

1 pkt fetaost

1 msk honung

2 msk färsk persilja, finhackad

Salt

Peppar

Gör så här

Börja med att blanda ihop samtliga ingredienser till biffarna och till röran. Ställ sedan röran i kylen för att dra till sig mer smak.

Hetta sedan upp en panna med rikligt av rapsolja. Forma en liten biff av rödbetsblandningen och provstek så den håller ihop. Gör den inte det, tillsätt 1-2 msk mer maizenamjöl i smeten och provstek en ny liten biff igen.

När du märker att biffarna håller ihop. Stek behagliga biffar gyllene på båda sidor. Du bör få ut 8-10 biffar av smeten.

Servera rödbetsbiffarna med fetaoströran och klyftpotatis alt. andra ugnsrostade rotfrukter.