Ingredienser

250 g valfri pasta sort, jag använde tagliatelle

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

4 dl grädde

200 g créme fraiche (en burk)

170 g bacon (ett paket)

60 mg parmigiano-reggiano ost, riven

Salt, malen svartpeppar, honung (enligt eget tycke)

1 dl pastavatten

Smör att steka i

Gör så här

Koka upp pastan enligt anvisning. Kom ihåg att spara ca. 1 dl av pastavattnet för att ge mer fyllighet till pastasåsen.

Hacka upp gul lök och pressa vitlök. Fräs upp i en stor klick smör. Jag börjar i detta skede redan tillsätta salt, peppar och lite honung som löken får ”fräsa in i”.

Häll i grädde, rör om. Tillsätt sedan créme fraichen och rör om till en slet sås.

Tillsätt lite av parmigiano osten i såsen.

Medan såsen får stå och puttra på, så slänger jag in all bacon i ugnen. Det får en knaprigare yta och känns mer lyxigt??

När baconet har fått en trevlig yta så klipper jag ner nästan all bacon i såsen. Låter det puttra på ytterligare en stund.

I detta skede är nog pastan färdigkokt, ta ca. 1 dl av pastavattnet och blanda ner i såsen.

Häll i pastan och rör om väl. Smaka av med salt, peppar, honung eller mer ost om du vill. Toppade med lite knaprig bacon och timjan! Sedan är det klart. 😋🫶🏽

Taggar