Ca 30 minuter
Personligen tycker jag inte konsistensen pรฅ dessa svampar รคr sรคrskilt behaglig, men mixar du dem i sรฅs eller soppa sรฅ blir det kanongott. Som denna jag brukar gรถra. Den mรฅste ni prova
March 5, 2024
1 msk smoฬr
400 g faฬrsk skogssvamp (kantareller, trumpetsvamp eller trattkantareller)
1 st schalottenlรถk
3 st vitlรถksklyftor
0.5 st rรถd chili
0.5 kruka faฬrsk timjan (eller 2msk torkad timjan)
1 msk dijonsenap
1 l svampbuljong
3 msk kantarellfond
1 dl vitt vin
3 dl matlagningsgrรคdde
Vitvinsvinรคger
Salt, efter smak
Vitpeppar, efter smak
Taฬrnat knaperstekt bacon & creฬme fraiche till garnering.
1. Boฬrja med att koka upp 1 liter Svampbuljong i en kastrull.
2. Skiva svamp, chili, vitloฬk & schalottenloฬk i laฬmpliga skivor. Frรคs bort vรคtskan frรฅn svampen. Tillsรคtt smรถr, schalottenlรถk, vitlรถk & chili och frรคs dem mjuka.
3. Haฬll i buljong, fond, timjan, dijonsenap & matlagningsgraฬdden. Roฬr om och laฬt sjuda i ca 20min eller tills du naฬt oฬnskad kraฬmighet i soppan.
4. Smaka av med salt, peppar & vitvinsvinรคger. Mixa soppan med stavmixer.
5. Toppa & servera soppan med creฬme fraiche & ett gott brรถd till.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis sรฅ kan du samla alla dina recept pรฅ en plats fรถr att gรถra det lรคttare att planera, handla och laga din mat.
