Ingredienser

4 st krabbor, små

1 st gul lök, finhackad

1 st morot i skivor

1 msk tomatpuré

1 tsk timjan

1 st lagerblad

2 dl vitt vin

1 st fiskbuljongtärning

2 dl vatten

3 dl vispgrädde

2 msk smör

2 msk vetemjöl

Salt

Peppar

2 msk konjak

200 g champinjoner

Smör att steka i

4 msk riven ost

Gör så här

Rensa krabborna och ta tillvara kött och rom. Knäck klorna med en nötknäppare. Var noga med att skalet inte kommer med i köttet. Spara sköldarna och skölj dom.

Smält lite smör i en gryta och lägg i resten av skaldelarna där ihop med finhackad lök och skivade morötter. Frös det ett par minuter.

Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Slå på vinet, fiskbuljongen och vattnet. Låt koka i 10 min. Sila spadet och häll upp det i grytan igen tillsammans med grädden. Låt koka i fem minuter.

Blanda smör och vetemjöl till en klump och red av stuvningen. Smaka av med salt, peppar och konjak.

Skiva champinjonerna och stek dom i smör. Blanda ner köttet och champinjonerna i stuvningen.

Fördela stuvningen i krabbsköldarna. Strö över den rivna osten och gratinera krabborna i ugnen på 250 grader tills osten smält och fått fin färg.

Taggar