Ingredienser

3 dl vatten

25 g jäst

7 dl rågsikt

2 msk honung

1 tsk salt

Gör så här

Lös upp jästen i vatten i en bunke

Tillsätt lite rågsikt i taget

Tillsätt honung och salt

Rör/knåda degen med armkraft eller maskin några minuter

Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min

Forma till degen så den passar kastrullen och rulla den i mjöl. Lägg ner i kastrullen, klädd med bakplåtspapper. Lägg på ett lock och låt degen jäsa i kastrullen i kylskåpet över natten

Nästa morgon – Ta ut kastrullen ur kylskåpet. Sätt ugnen på 230°C

Grädda brödet längst ner i ugnen med locket på i ca 15 min. Ta av locket och sänk till 200°C. Grädda brödet i ytterligare 30–35 min tills det fått fin färg

Ät med smör och ett stort glas mjölk!

Taggar