Ingredienser

Pajskalet

125 g smör (rumsvarmt)

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 msk vatten

Fyllning och topping

1 st gul lök

1 st rödlök

2 st vitlöksklyftor

2 msk olivolja

200 g färsk grönkål (sköljd och rensad från stammar)

0.75 tsk salt

180 g chèvre

7 - 8 st valnötter

4 st ägg

2 dl grädde

Flytande honung

Gör så här

Nyp ihop alla ingredienser till pajskalet väl i en bunke. Pressa ut degen i botten och på kanterna av en pajform. Låt nu vila i kylskåpet ca 30 min.

Sätt ugnen på 200° C över- och undervärme.

Nagga pajskalet med en gaffel och låt förgräddas i ugnen, ca 10 min. Låt sedan vila medans du gör fyllningen.

Skala och skär lökarna i tunna halvmånar. Låt mjukna i en stor panna på medelvärme med olivolja. (Löken får inte få färg)

Skär grönkålen i fina strimlor. Tillsätt ner i pannan tillsammans med salt och rör hela tiden, tills volymen av grönkålen halverats och kålen mjuknat. Ha ner blandningen i pajskalet.

Skär chèvren i tunna skivor och lägg på grönkålsblandningen. Skär valnötterna i mindre bitar och lägg en bit på varje chèvreskiva.

Vispa jämt ihop äggen med grädden. Häll över hela pajen.

Grädda pajen i ca 30- 35 minuter. Låt svalna en liten stund.

Ringla över honung i önskad mängd och servera!

Taggar