Vitlökspuré
Recept av Dagenshusmor
En enkel vitlökspuré att ha färdig när maten ska lagas. Gör en sats, portionera i små burkar och frys – sedan är vitlöken redan förberedd när du behöver den.
58 kcal / portion
3 kr/portion
Protein 0 gKolh. 2 gFett 5 g
3 Ingredienser
Gör så här
1Dela vitlökarna i klyftor. Lägg klyftorna i en stor skål med tätt lock och skaka ordentligt så att klyftorna slår mot varandra och mycket av skalet lossnar. Plocka bort skalen och skala eventuella envisa klyftor för hand.
2Lägg de skalade vitlöksklyftorna i en matberedare och mixa tills vitlöken är fint hackad.
3Fortsätt mixa och tillsätt rapsolja lite i taget. Gå efter konsistensen snarare än ett bestämt mått. Purén ska bli jämn, fast och lätt att skeda upp – inte rinnig.
4Tillsätt lite färskpressad citron och mixa snabbt samman.
5Fördela purén i små, rena glasburkar, gärna omkring 50–60 ml. Fyll inte ända upp till kanten utan lämna lite utrymme eftersom innehållet expanderar när det fryser.
6Sätt på lock, märk burkarna med innehåll och datum och frys in direkt. Ta fram en liten burk i taget efter behov.
7Förvara den upptinade purén kallt.
8Tillsätt oljan försiktigt. Olika vitlökar kan behöva olika mycket – rätt konsistens är viktigare än ett exakt mått.
9Tips! Gör gärna en större sats när vitlöken är fin och billig. Receptet kan enkelt multipliceras.
10Tips! Börja med ungefär 1 tsk vitlökspuré i stället för 1 vitlöksklyfta och anpassa efter smak.
Vill du spara hela receptet?
SmakShare är en receptapp där du kan samla alla dina recept på en plats från sociala medier, hemsidor och kokböcker. Med appen kan du enkelt planera, handla och laga din mat.